Unagrande

Рубленая котлета с моцареллой

Чтобы приготовить 4 порции

Необходимые ингредиенты
Моцарелла классическая Unagrande250г
Телятина400г
Цукини0.5шт
Капуста краснокочанная1шт
Масло сливочное100г
Яйца куриные1шт
Сметана45г
Лепестки миндаля45г
Горчица дижонская15г
Ворчестерский соус30л
Масло растительное30мл
Кориандр5г
Соль3г
Перец черный молотый3г
Необходимые штучки
Духовка1шт
Сковорода1шт
Кухонные ножи1шт
Разделочная доска1шт
Миска1шт
Лопатка кухонная1шт
Тарелка неглубокая4шт
Столовые приборы4шт

Рецепт рубленой котлеты с моцареллой

  • Вырезку телятины хорошо промыть, зачистить от пленок и сухожилий, нарезать мелкими кубиками или пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Цукини нарезать мелкими кубиками и смешать с телятиной, яйцом, размягченным сливочным маслом. Посолить, поперчить, хорошо перемешать и убрать в холодильник.
  • Моцареллу нарезать тонкими кружочками. Лепестки миндаля обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета или подсушить в духовке при 180’С 7-10 минут. Остудить.
  • Для салата 1/4 часть капусты нашинковать тонкой соломкой и слегка размять рукой, чтобы она стала чуть мягче. Добавить лепестки миндаля (немного оставить для украшения), 3 ст.л сметаны, 1 ст. л. дижонской горчицы, 2 ст. л. ворчестерского соуса, молотый кориандр 1 ч.л., соль, перец по вкусу и перемешать.
  • Из охлажденного фарша слепить котлеты, добавив внутрь каждой по кружочку моцареллы. Получившиеся котлеты выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и жарить, не переворачивая, 5-7 минут. Затем аккуратно перевернуть, выложить на котлеты по кружочку сыра, убавить огонь и оставить под закрытой крышкой еще на 7-8 минут.
  • Готовые котлеты подавать с салатом из красной капусты, присыпав обжаренным миндалем.

Сегодня в тренде!

  • Моцарелла классическая
  • Язык говяжий
  • Печень куриная
  • Кальмары мини
  • Адыгейский сыр
  • Спаржа зеленая
  • Лук зеленый
  • Лимон
  • Малина
  • Грибы лесные
  • Горох замороженный
  • Брезаола
  • Масло сливочное
  • Крупа пшенная
  • Каннеллони
  • Перец маринованный
В вашем браузере отключен яваскрипт. Сочетайзер не может работать в таких условиях. Enable Please
×