Unagrande

Чтобы приготовить 4 порции

Необходимые ингредиенты
Бальзамический уксус60мл
Рикотта Unagrande250г
Баклажаны1шт
Цукини1шт
Морковь1шт
Мята15г
Базилик зеленый15г
Кедровые орехи30г
Оливковое масло120мл
Соль3г
Перец черный молотый3г
Необходимые штучки
Сковорода1шт
Лопатка кухонная1шт
Миска1шт
Нож овощерезка1шт
Бумажные полотенца1шт
Тарелка неглубокая1шт
Столовые приборы4шт

Рецепт овощных рулетиков с рикоттой

  • Баклажан нарежьте вдоль пластинками толщиной 4 мм. Удобнее это сделать с помощью специальной терки-мандолины или ножом для чистки овощей. Хорошенько присыпьте солью и отставьте в сторону на 5 минут, чтобы ушла горечь. Сполосните водой и промокните салфеткой от лишней влаги. Обжаривайте ломтики баклажана на хорошо разогретой сковороде-гриль или обычной сковороде на половине оливкового масла по 4 минуты с каждой стороны.
  • Кедровые орешки обжаривайте, помешивая, на сухой сковороде до золотистого цвета.
  • Рикотту разомните вилкой на небольшие кусочки, смешайте с измельченной мятой, базиликом и половиной кедровых орешков. Добавьте соль, перец, 1 ст. л. оливкового масла и снова перемешайте.
  • Морковь и цукини нарежьте тонкими пластинками с помощью специальной терки-мандолины или ножом для чистки овощей. Посолите, поперчите. Выкладывайте ломтики баклажана, моркови и цукини друг на друга в три слоя в произвольном порядке. Сверху выложите по ложке рикотты с зеленью и сверните рулетиками. Таким образом приготовьте рулетики из всех оставшихся ингредиентов.
  • Выложите готовые рулетики на тарелку для подачи, полейте бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Присыпьте оставшимися кедровыми орешками, листиками мяты, базилика и подавайте.

Сегодня в тренде!

  • Моцарелла классическая
  • Телятина
  • Курица копченая
  • Лосось филе
  • Адыгейский сыр
  • Тыква
  • Сельдерей
  • Банан
  • Клубника
  • Опята
  • Горох замороженный
  • Брезаола
  • Масло сливочное
  • Крупа пшенная
  • Ригатони
  • Томаты вяленые
В вашем браузере отключен яваскрипт. Сочетайзер не может работать в таких условиях. Enable Please
×