Unagrande

Мишель Ломбарди

Michelle Lombardi
Авторский хит
46 лет
Профессиональный опыт

Познакомьтесь с Мишелем Ломбарди

Как говорит Мишель Ломбарди, не он выбрал Россию, она выбрала его. Когда пять лет назад его пригласили приехать работать в Москву, он, не долго думая, согласился. Говорит, что возможно это был голос крови, ведь прадед Мишеля был русским. Сам Ломбарди родился на юге Франции в итальянской семье. Секреты домашней кухни ему открыла его мама Сесилия. Уже в 12 лет он стал изучать кулинарное искусство, а позже закончил College de l'art culinaire de Seivigne во Франции.

Карьера Мишеля развивалась стремительно. В 1980-х он работал в ведущих ресторанах Лондона, Милана и Торонто, получал высшие оценки мастерства, в том числе награду «Лучший ресторан Торонто». Не удивительно, что это место пользовалось популярностью у таких знаменитостей как: Стивен Спилберг, Мадонна, Кевин Костнер, Мелани Гриффит, групп Rolling Stones и Duran Duran. Чуть позже он стал кормить звезд прямо на съемочной площадке. С ресторанам выездного обслуживания Мишель побывал на съемках более 200 фильмов. Кроме того, он занимался собственным производством продуктов. Вспоминая то время, шеф говорит, что работал по 24 часа в сутки и это было не просто. Поэтому в 2000 году он продал свой бизнес, чтобы посвящать больше времени кулинарии. Один из старых друзей пригласил его работать на своей яхте. И тех пор за 10 лет Мишель объездил весь мир. И даже был поваром на судне «Калипсо» у Жак-Ива Кусто.

В Москву Мишель ехал с четким пониманием того, каким должен быть его 50-й по счету ресторан. Так в 2012 году на Красном Октябре появился ресторан «Река». А спустя три года на Тверском бульваре открылся Nord 55. На вопрос, в чем его секрет, Мишель Ломбарди отвечает, что он всегда открыт миру и людям. Тому, кто претендует на звание лидера, нужно уметь быть проще. А шеф-повар должен быть всегда доступен для гостей.

Мишель Ломбарди представляет рецепт сырников из рикотты и робиолы

В вашем браузере отключен яваскрипт. Сочетайзер не может работать в таких условиях. Enable Please
×